Archivio mensile:aprile 2014

Culatello di Zibello, Parmigiano e Rosé: risotto dei 3 re!

Risotto dei 3 re:Culatello, parmigiano e rosé

Risotto dei 3 re:Culatello, parmigiano e rosé

Impegni di lavoro incombenti ci hanno distolto ahimè dal nostro momento cucina in pausa pranzo ma siamo tornate!E con una ricetta emiliana da leccarsi i baffi veramente: il risotto dei 3 re ovvero Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano e… Champagne! Ma non arriviamo a tanto…un Franciacorta o un rosé come nel nostro caso va benissimo! Questo è un piatto molto famoso e sentito nella tradizione emiliana, in quanto era uno dei preferiti di Giuseppe Verdi, le cui terre natali in provincia di Parma sono proprio le zone di produzione del Culatello di Zibello D.O.P. e del Parmigiano Reggiano. Continua a leggere