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Farfalle con pancetta affumicata e asparagi

farfalle pancetta asparagi

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In frigo c’era un pacchetto di pancetta affumicata a dadini…un pacco di farfalle nella credenza…e fortunatamente un mazzetto di asparagi conservati in freezer e così abbiamo potuto soddisfare il nostro sfizio nonostante il periodo degli asparagi fosse già finito.
C’è stata una diatriba sulla pasta, ma alla fine abbiamo optato per le farfalle anziché i fusilli, come da ricetta orgininale.
Abbiamo utilizzato la pancetta affumicata a cubetti per velocizzare, ma se avete tempo potete prenderne una fetta spessa da affettare a seconda dei gusti e tagliarla come preferite.
Il suo sapore forte unito a quello delicato degli asparagi crea un contrasto molto piacevole al palato.
E così anche oggi la nostra pausa pranzo è stata veloce ma sempre gustosa! Continua a leggere