Spaghetti panna prosciutto cotto e porcini
Lavorando nell’ambito alimentare, spesso capita “ahimè” di avere a che fare con tanti buonissimi prodotti…Spesso ci capitano campionature di ogni tipo che cerchiamo di sfruttare per “testarli”. Oggi abbiamo aperto la dispensa e creato qualcosa di goloso con panna da cucina e spaghetti che abbiamo ricevuto, così abbiamo pensato a spaghetti panna, prosciutto cotto e porcini.
Come sempre l’importante è avere prodotti di qualità, come il prosciutto cotto altà qualità, perché il loro gusto e profumo poi caratterizzano la riuscita del piatto.
La ricetta è veramente molto semplice, ma davvero golosissima, soprattutto per i bambini.
Vediamo un po’ come si prepara: Continua a leggere
muffin prosciutto cotto, zucchine, ricotta
Non c’è due senza tre…e così ecco la terza ricetta per i muffin: prosciutto cotto, zucchine e ricotta.
E’ così bello vedere questi fagottini crescere nel forno e realizzare qualcosa di così goloso in poco tempo che siamo diventate “muffin-addicted”..! Dobbiamo ancora provare tutte le funzioni del nuovo forno Smeg, la settimana prossima realizzeremo qualcosa di natalizio con l’avvicinarsi delle feste e le sperimenteremo 🙂
Li abbiamo fatti assaggiare un po’ in giro e tra quelli che abbiamo fatto forse abbiamo azzeccato gli ingredienti che si abbinano meglio. Volendo si può sostituire il prosciutto cotto con lo speck o crudo in base ai gusti, se si preferisce un tono più delicato o più deciso. Continua a leggere
farfalle pancetta asparagi
In frigo c’era un pacchetto di pancetta affumicata a dadini…un pacco di farfalle nella credenza…e fortunatamente un mazzetto di asparagi conservati in freezer e così abbiamo potuto soddisfare il nostro sfizio nonostante il periodo degli asparagi fosse già finito.
C’è stata una diatriba sulla pasta, ma alla fine abbiamo optato per le farfalle anziché i fusilli, come da ricetta orgininale.
Abbiamo utilizzato la pancetta affumicata a cubetti per velocizzare, ma se avete tempo potete prenderne una fetta spessa da affettare a seconda dei gusti e tagliarla come preferite.
Il suo sapore forte unito a quello delicato degli asparagi crea un contrasto molto piacevole al palato.
E così anche oggi la nostra pausa pranzo è stata veloce ma sempre gustosa! Continua a leggere
Spaghetti alla “Scaramouche”: prosciutto cotto e peperoni
Oggi a cucinare per noi è stato un nostro caro collega, una persona che è un piacere ascoltare, per la sua cultura, le esperienze e i suoi racconti di gioventù…nel preparare questa ricetta, gli spaghetti alla “Scaramouche” con prosciutto cotto e peperoni, ha voluto raccontarci proprio questi ricordi e l’origine di questo nome (che hanno fatto scendere una lacrimuccia anche a noi..!) oltre che suggerirci un impiattamento davvero originale e diverso. Ma lasciamo il racconto a lui, Virginio Frigieri: “Per i più Scharamouche può evocare un vecchio romanzo o un vecchio film. Solo i più acculturati sanno che Scharamouche è una maschera della Commedia dell’Arte come i più noti Pulcinella, Pantalone ecc ecc…Nata a Napoli nel ‘600 come Scaramuzza che diventa in seguito Scaramuccia in Toscana, fino a quando la sua fama varca le Alpi e giunge in Francia verso la metà del ‘600 raccogliendo grande successo e fortuna come Scaramouche.
risotto Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. e Parmigiano
Oggi ci siamo volute trattare bene a pranzo e cosa di più classico e italiano se non il Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. e il Parmigiano Reggiano? Così abbiamo inventato un Risotto Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. e Parmigiano Reggiano e devo dire che è eccezionale! Continua a leggere
involtini di Mortadella Bologna I.G.P.
Il venerdì sera si avvicina e perché non preparare un bell’aperitivo tra amici a casa?Gli involtini di Mortadella Bologna I.G.P. sono uno stuzzichino veloce e goloso che sicuramente vi farà fare un figurone! Quando non si ha tanto tempo è la soluzione migliore per accontentare tutti. Come sempre basta poco per creare uno spuntino appetitoso, ma proprio perché semplice non bisogna sottovalutare gli ingredienti. La cosa più importante è il salume, bisogna scegliere la Mortadella Bologna I.G.P., la regina delle mortadelle preparata secondo il disciplinare del consorzio e della tradizione. Il sapore, il profumo ed il colore sono inconfondibili e fanno la differenza, provare per credere! Vediamo velocemente come si prepara. Continua a leggere
crêpes mortadella Bologna I.G.P.
Crêpes mortadella Bologna I.G.P. e rucola: è vero la prova costume è alle porte ma…come dire di no alle crêpes? Basta prepararle con pochi ingredienti leggeri ed utizzare sempre prodotti di qualità come la mortadella Bologna I.G.P.. Continua a leggere
fagottino di bresaola
Abbiamo avuto un “intoppo” con la realizzazione della ricetta che volevamo preparare, così abbiamo recuperato con i fagottini di bresaola e polentine al formaggio che è comunque una ricetta carina, facile, e da pausa pranzo! Dalla prossima volta ci dedicheremo a qualcosa di più elaborato e con altri salumi golosi. Continua a leggere
