Archivi tag: ricette coi salumi

Focaccia in padella mortadella e prosciutto cotto

Focaccia lievito madre con mortadella e prosciutto cotto

Focaccia lievito madre con mortadella e prosciutto cotto

Abbiamo tante ricette in mente ma la nostra cucina è in work in progress, ovvero manca un elemento fondamentale: il forno!!
La voglia di focaccia però è tanta…e la necessità aguzza l’ingegno…per cui perché non provare una focaccia in padella?  Dal momento che è una ricetta che richiede pochi ingredienti bisogna sceglierli con cura, per questo abbiamo scelto per il ripieno due salumi di massima qualità e bontà come la Mortadella Bologna IGP ed il prosciutto cotto Alta Qualità insieme alla mozzarella. Continua a leggere→

Farfalle con pancetta affumicata e asparagi

farfalle pancetta asparagi

farfalle pancetta asparagi

In frigo c’era un pacchetto di pancetta affumicata a dadini…un pacco di farfalle nella credenza…e fortunatamente un mazzetto di asparagi conservati in freezer e così abbiamo potuto soddisfare il nostro sfizio nonostante il periodo degli asparagi fosse già finito.
C’è stata una diatriba sulla pasta, ma alla fine abbiamo optato per le farfalle anziché i fusilli, come da ricetta orgininale.
Abbiamo utilizzato la pancetta affumicata a cubetti per velocizzare, ma se avete tempo potete prenderne una fetta spessa da affettare a seconda dei gusti e tagliarla come preferite.
Il suo sapore forte unito a quello delicato degli asparagi crea un contrasto molto piacevole al palato.
E così anche oggi la nostra pausa pranzo è stata veloce ma sempre gustosa! Continua a leggere→

Torta di patate con salame piccante

torta patate e salame piccante

torta patate e salame piccante

Oggi avevamo voglia di qualcosa di rustico e saporito così sfogliando le varie ricette abbiamo optato per questa gustosissima torta di patate e salame piccante. Chiaramente avendo solo a disposizione un’oretta di pausa pranzo, abbiamo dovuto comprare la base fresca per pizza già fatta, ma se avete un po’ di tempo e voglia potete farla a mano. Continua a leggere→