Archivio mensile:novembre 2018

Spaghetti con ‘Nduja

La ‘nduja è un insaccato tipico della Calabria a base di carne di suino e peperoncino calabrese piccante. Con il suo colore rosso acceso, la consistenza cremosa e il gusto deciso, è l’ingrediente perfetto per stupire i vostri ospiti. Oggi vi proponiamo un modo semplice per utilizzarla nei vostri piatti: Spaghetti con ‘Nduja.

INGREDIENTI (2 persone):

  • 150 gr di Spaghetti
  • 50 gr di ‘Nduja
  • 100gr Ricotta
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico
  • Parmigiano Reggiano

PROCEDIMENTO:

Per preparare i vostri Spaghetti con ‘Nduja inziate mettendo a cuocere  la pasta. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del sugo: ponete un filo d’olio in una padella e non appena caldo aggiungete un pezzetto di ‘nduja (noi vi consigliamo 50 gr per un piatto dal gusto intenso ma la quantità è soggettiva, dipende da quanto volete siano piccanti i vostri spaghetti). Con un cucchiaio sciogliete la ‘nduja, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti e la ricotta. Quando il comporto risulterà cremoso e vellutato il vostro sugo sarà pronto.  Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Non appena gli spaghetti saranno al dente, scolateli e saltateli in padella con la ‘nduja fino a farli insaporire.
Completate il piatto con una spolverata di Grana e una foglia di basilico.

Buon appetito!

For our English friends…

Nduja is a typical delicacy from Calabria, Italy. It’s a mixture of minced pork, flavoured with hot Calabrian chili pepper and smoked naturally with beech wood. It’s the perfect ingredient to amaze your guests, today we suggest you an easy recipe to use ‘nduja in your dishes: Spaghetti con ‘Nduja.

Ingredients for 2:

  • 150 gr Spaghetti
  • 100 gr ‘Nduja
  • 50 gr Ricotta
  • Salt and Pepper
  • Olive oil
  • Basil
  • Water
  • Parmesan

To prepare Spaghetti with ‘Nduja remove the casing of ‘Nduja, divide it into pieces and put it in the pan with a ladle of water.  Blend and after 3 minutes of cooking add Ricotta. Continue cooking for 5 minutes then complete with a pinch of salt and pepper. In the meantime boil Spaghetti in salted water following the instructions on the packet and drain when al dente.  Lay it in the pan with the seasoning and let it gain flavour.
Complete with a sprinkle of Parmesan and a leaf of basil: Spaghetti with ‘Nduja are ready to be served!