Stand Ibis Salumi a Marca 2020 (BO)

Marca 2020, Ibis Salumi presente!

Marca 2020, la fiera di Bologna, è il grande Salone internazionale sui prodotti a Marca del Distributore.

Il marchio Ibis Salumi di Italia Alimentari ha preso parte all’edizione di Marca 2020 appena terminata. Durante le due giornate di fiera, 15 e 16 gennaio, sono state presentate le novità e le grandi eccellenze premiate della salumeria tradizionale.
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Carbonara con Mortadella IGP

Carbonara con Mortadella Bologna IGP e Pistacchi

Carbonara con Mortadella Bologna IGP e Pistacchi

La cucina è fatta di sperimentazione ed audacia: Diteci che cosa c’è di più audace se non sperimentare con la tradizione secolare della nostra cucina?

Oggi abbiamo creato una ricetta che prova a rivisitare la classica carbonara grazie all’inconfondibile sapore della Mortadella Bologna IGP “Gran Ducato” e al suo compagno di avventure, il pistacchio.

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Ibis Salumi e Corte Buona ad Anuga 2019

Anuga 2019: la più grande manifestazione fieristica al mondo dedicata al Food&Beverage.

Anche quest’anno Italia Alimentari ha partecipato, con i propri marchi Ibis Salumi, Corte Buona e Montagna alla fiera Anuga, a Colonia. La più importante fiera al mondo dedicata al Food&Beverage, svoltasi tra il 5 e il 9 ottobre, ha festeggiato quest’anno il suo centenario.
Questa è stata l’occasione per presentare ai principali clienti e partner l’intera gamma di prodotti e le novità. Continua a leggere

Girelle con Spianata romana

L’aperitivo con la Spianata Romana

E’ iniziata la stagione dei pranzi all’aperto e degli aperitivi a bordo piscina e per questo non potevamo non proporvi una ricetta veloce ma super gustosa con la spianata romana; perfetta da abbinare sia con un buon calice di vino che con un bicchiere di Spritz. Lasciatevi conquistare anche voi dalle nostre Girelle con la Spianata!

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Spiedini Crudo e Melone

Oggi vi proponiamo un evergreen dell’estate veloce e fresco. Con il prosciutto e melone non si sbaglia mai, provatelo in questa variante chic!

INGREDIENTI:

  • Mozzarelline
  • Prosciutto Crudo
  • Melone

PROCEDIMENTO:

Pulite il melone dai suoi semi, tagliatelo a metà e utilizzando uno scavino per melone , ricavate delle palline. Con il prosciutto crudo formate dei rotolini e iniziate poi a comporre i vostri spiedini. Infilzate in ogni stecchino un rotolino di prosciutto, una mozzarellina e una pallina di melone. Poneteli su un bel tagliere e gustateli in compagnia!

For our English friends…

Fresh and fast, It’s evergreen for summer meals. Try this chic version of Crudo and melon!

Ingredients:

  • Cherry mozzarella
  • Slices of Prosciutto crudo
  • Melon

Clean the Melon from its seeds and peel. With a melon baller create 6 small balls. Now start compose your Spiedini pining with a toothpick one slice of Prosciutto Crudo, one cherry mozzarella and one melon ball.

Bruschette con Salame, Brie e Marmellata di Lamponi

Questa ricetta è la dimostrazione che con materie prime d’eccellenza, servono pochi secondi per preparare piatti prelibati. Fragranze diverse e sapori contrastanti si uniscono in queste bruschette, dando vita a sfizioni antipasti gourmet. Oltre che squisite sono anche bellissime da vedere, disponetele su un tagliere di legno ed il gioco è fatto!

INGREDIENTI:

  • 1/2 baguette
  • 100 gr marmellata di lamponi
  • 6 fette di Salame
  • 150 gr di Brie
  • Foglioline di menta

PROCEDIMENTO:

Iniziate tagliando la baguette e il brie a fette. Ora non vi resta che comporre le vostre bruschette: una fetta di  pane, una fetta di brie, una fetta di salame, un cucchiaino di marmellata e una fogliolina di menta per decorare. Concludete infilzando i diversi strati con uno stecchino e …buon appetito!

For our English friends…

With excellent raw materials, in a few seconds an exquisite dish is ready. These bruschette are an explosion of textures, scents and tastes, place them on a nice wooden board and you will astonish your friends with a gourmet appetizer.

Ingredients:

  • ½ Baguette
  • 100 gr Raspberry marmalade
  • 5 slices Salame
  • 150 gr Brie
  • Leafs of mint

Start cutting the baguette in slices, then cut also the brie. Now take a nice wooden board and compose your Crostini: the bread first, then a slice of brie, a slice of salami and a spoon of Raspberry marmalade. Pin the four layers with a toothpick and complete with a leafs of mint.

Hamburger di manzo con ‘Nduja e cipolla caramellata

Quando fuori il sole sembra non voler uscire, perché non sperimentare qualche nuovo piatto in cucina?  La nostra proposta è un hamburger che racchiude profumi, colori e sapori della Calabria.  Si prepara in pochi passi e ad ogni morso vi sentirete trasportati nelle terre calabre.

INGREDIENTI:

  • 1 panino per Hamburger
  • 1 burger di manzo
  • 20 gr di ‘nduja
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • Insalata
  • Radicchio
  • 2 fette di Cheddar
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaino di zucchero

PROCEDIMENTO:

Iniziate tagliando la cipolla a fette sottili. In una padella scaldate un po’ d’olio e caramellate la cipolla con un cucchiaino di zucchero. Nel frattempo scottate i burger di manzo su una piastra a fuoco vivace, avendo cura di girare a metà cottura. Fondete il cheddar, tagliate a metà il pane e tostatelo in modo da renderlo dorato e croccante.

Ora iniziate ad assemblare il vostro Hamburger: prendete metà panino, una foglia di insalata e il radicchio tagliato a listarelle. Aggiungete le cipolle caramellate, il cheddar fuso e il burger di manzo. Completate spalmando uno strato di ‘nduja (regolate la quantità a piacere, più ne mettete più il vostro hamburger sarà saporito e piccante!).
Il vostro hamburger è pronto per essere gustato!

For our English friends…

This hamburger contains the scents, colours and flavours of Calabria. It’s ready in a few steps, and with each bite you will feel carried away to the Calabrian lands.

Ingredients:

  • 1 Hamburger bread
  • 1 beef burger
  • 2 Slices Cheddar
  • ¼ Cicoria
  • 20 gr ‘Nduja
  • Lettuce
  • Red Onion
  • Salt and pepper
  • 1 small spoon of sugar

Firstly cut in thin slices the onin and caramelize it with a spoon of sugar. In the meantime sear the beef burger in a flat pan over medium-high heat and  flip it after a while, so that it evenly cook on both sides.  Cut the bread in two parts and toast them until they get golden brown. Heat cheddar slices until they melt.

Now that all the ingredients are ready, start assemble the Calabria Burger in the following order: take a half bread, lay a leaf of lettuce, radicchio, caramelized onion, melted cheddar, beef burger and on top ‘Nduja.  Close your hamburger with the other half of bread and savour it!

Sandwich Calabrese

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta con la ‘nduja, salume tipico calabrese dal sapore deciso e speziato. Pensato per chi necessita di un piatto pratico, senza però dover rinunciare al gusto, il Sandwich Calabrese è il perfetto per i vostri picnic all’aria aperta o per un pranzo di lavoro veloce.

INGREDIENTI:

  • 1 baguette
  • 20 gr ‘Nduja
  • 4 fette di scamorza affumicata
  • Funghi
  • Insalata
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto tagliate i funghi a fette sottili. In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e aggiungete poi i funghi. Fate insaporire e cuocete a fuoco vivace, se necessario aggiungendo dell’acqua, finché non diventano morbidi . Aggiustate di sale e pepe.

Ora tagliate la baguette in due, abbrustolite le due metà su una piastra calda e farcitele il vostro Sandwich Calabrese combinando gli ingredienti a piacimento. Noi vi consigliamo di comporlo nel seguente ordine: una foglia di insalata, scamorza affumicata, uno strato di ‘nduja spalmata (a seconda della quantità otterrete un panino dal gusto può o meno piccante) e infine i funghi.  Chiudete il vostro sandwich e infilzatelo con uno stuzzicadenti. Buon appetito!

For our English friends…
Today we suggest you another recipe with ‘Nduja, a tipical deli meat from Calabria, Italy. The Calabrian sandwich is perfect for a picnic or for a lunch at work, it’s thought for those who need a fast meal without renouncing to taste.

Ingredients:

  • 1 Baguette
  • 20 gr ‘Nduja
  • 4 slices Smoked Scamorza cheese
  • Mushrooms
  • Lettuce
  • Garlic
  • Olive Oil
  • Salt and pepper

Brown a garlic clove in a pan with olive oil. Cut the mushrooms in slices, lay them in the pan and cook until they become tender. Add salt and pepper.

Now cut your Baguette in two parts and stuff it in the following order: firstly place a leaf of lettuce, then add 4 slices of smoked Scamorza cheese, sautéed mushrooms and lastly ‘Nduja.  Close your sandwich with the other half of bread and enjoy your meal!