crêpes mortadella Bologna I.G.P.
Crêpes mortadella Bologna I.G.P. e rucola: è vero la prova costume è alle porte ma…come dire di no alle crêpes? Basta prepararle con pochi ingredienti leggeri ed utizzare sempre prodotti di qualità come la mortadella Bologna I.G.P.. Continua a leggere
spaghettoni speck brie
Oggi avevamo voglia di un primo..e così: spaghettoni speck e brie! Cucinare in pausa poco tempo in pausa pranzo non è sempre facile, e fare qualcosa che sia anche appetitoso in così poco tempo, lo è ancora meno! Continua a leggere
Risotto dei 3 re:Culatello, parmigiano e rosé
Impegni di lavoro incombenti ci hanno distolto ahimè dal nostro momento cucina in pausa pranzo ma siamo tornate!E con una ricetta emiliana da leccarsi i baffi veramente: il risotto dei 3 re ovvero Culatello di Zibello, Parmigiano Reggiano e… Champagne! Ma non arriviamo a tanto…un Franciacorta o un rosé come nel nostro caso va benissimo! Questo è un piatto molto famoso e sentito nella tradizione emiliana, in quanto era uno dei preferiti di Giuseppe Verdi, le cui terre natali in provincia di Parma sono proprio le zone di produzione del Culatello di Zibello D.O.P. e del Parmigiano Reggiano. Continua a leggere
torta patate e salame piccante
Oggi avevamo voglia di qualcosa di rustico e saporito così sfogliando le varie ricette abbiamo optato per questa gustosissima torta di patate e salame piccante. Chiaramente avendo solo a disposizione un’oretta di pausa pranzo, abbiamo dovuto comprare la base fresca per pizza già fatta, ma se avete un po’ di tempo e voglia potete farla a mano. Continua a leggere
fagottino di bresaola
Abbiamo avuto un “intoppo” con la realizzazione della ricetta che volevamo preparare, così abbiamo recuperato con i fagottini di bresaola e polentine al formaggio che è comunque una ricetta carina, facile, e da pausa pranzo! Dalla prossima volta ci dedicheremo a qualcosa di più elaborato e con altri salumi golosi. Continua a leggere
insalata bitto bresaola
Anche oggi poco tempo per stare in cucina…questa settimana è andata così, la prossima recupereremo!Abbiamo scelto per questo motivo un’insalata semplicissima e leggera con la bresaola, ma sempre elegante da presentare. Una scappata al supermercato per una pera, sedano, finocchio, un po’ di bresaola e il gioco è fatto! Continua a leggere
RICETTE VELOCI: SUSHI DI BRESAOLA!
sushi di Bresaola
Oggi ci siamo dilettate con una ricetta veramente semplice da realizzare (dato il poco tempo che abbiamo in pausa pranzo), ma di grande impatto come presentazione, in quanto riprende lo stile raffinato giapponese.
Si tratta del sushi di Bresaola!Sebbene ci sia molta somiglianza, gli ingredienti e la preparazione non richiedono la tecnica e competenza dei cuochi giapponesi
fortunatamente! Bastano infatti pochi semplici ingredienti per creare un piatto originale e buonissimo da portare a tavola, senza bisogno di strafare. Continua a leggere
risotto bresaola e bitto
Risotto bresaola e bitto:ufficio marketing in cucina!
Dopo mille pause pranzo passate a mangiare “mappazzoni” al bar o al ristorante, noi dell’ufficio marketing abbiamo deciso di unire l’utile al dilettevole: dedicare le pause pranzo alla cucina…!In frigo c’erano bresaola e formaggio…ci siamo impossessate della cucina aziendale e abbiamo cominciato a creare.
Oggi ci siamo cimentate con una ricetta tipica della Valtellina: risotto con Bitto, Bresaola e Sassella. Continua a leggere
Una piccola ricetta veloce per chi ha poco tempo e ospiti improvvisi a cena!
Basta qualche fetta di salumi, un po’ di pane ed il gioco è fatto!L’importante è avere sempre degli ottimi salumi di qualità in casa, come il Culatello di Zibello D.O.P. e del Prosciutto Crudo di Parma. Il risultato è assicurato! Continua a leggere
Per 1 porzione:
Culatello di Zibello DOP affettato
burro 4 riccioli
Ingredienti per focaccia (6 porzioni):
farina 0 500g
zucchero un pizzico
lievito mezzo cubetto
olio 4 cucchiai
sale fino
sale grosso
acqua q.b. (circa 250-300 gr), Continua a leggere
